6 mai 2025

Le secrétariat de l’entreprise Tagliavini, située à l’ouest de Parme, en Italie, reçoit notre commande de four.

31 mars 2025

C’est le début du chantier. Avec Sophian, Florie et Jérôme, nous détruisons avec délicatesse cloisons et faux-plafonds.

30 mars 2025

Nous signons le bail. La boulangerie ouvrira, un jour, au 59 rue de Lodi, dans le sixième, à Marseille.

Mars 2025

Nous obtenons une offre de financement qui nous convient. Les planètes s’alignent.

Février 2025

Nous obtenons le soutien de la BPI et de divers autres partenaires publics. Le plan de financement est bouclé. Les différents prestataires viennent visiter le local : menuisier, entreprise générale de bâtiment, électricien, installateur de matériel de boulangerie…

Janvier 2025

Cette fois-ci, c’est la bonne : nous repérons une ancienne boulangerie, vacante depuis plusieurs mois, située rue de Lodi. Après quelques péripéties, nous nous positionnons sur ce local.

Décembre 2024

Les copropriétaires du local situé boulevard Longchamp refusent notre installation. Joyeux Noël.

Novembre 2024

Nous structurons le projet en attendant le vote de l’assemblée générale. C’est l’occasion de rencontrer Initiative Marseille Métropole, la ville de Marseille, l’Union Régionale des Sociétés Coopératives, des comptables, architectes…

Octobre 2024

Nous poussons le bouchon et rencontrons l’intégralité des copropriétaires. Certains détestent objectivement le projet et nous permettent de parfaire notre définition du dialogue de sourds. D’autres sont favorables. Nous comptons les voix : normalement, ça passe.

Septembre 2024

Le propriétaire du local situé boulevard Longchamp accepte notre offre. Les visites du local avec les différents prestataires techniques s’enchaînent. Nous préparons l’assemblée générale des copropriétaires qui doit valider notre arrivée. Une formalité, nous dit-on.

Août 2024

L’été passe, et le local rue de Rome trépasse. Les voisins du dessus ne veulent pas de nous. Ils ne savent pas ce qu’ils ratent.
Nous repérons un local vacant à deux pas du Palais Longchamp.

Juillet 2024

Le filtre LeBonCoin est activé. Les notifications nous mènent rue de Rome, où nous faisons une première offre sur un local anciennement occupé par un cabinet d’avocats.

3 juin 2024

À la terrasse du Petit Saint-Louis, à Marseille, Pierre et François mènent la toute première réunion de ce qui deviendra quelques mois plus tard SUD·SUD·EST. De mémoire, on boit de la limonade, on parle de sous et de sociétés coopératives.

Printemps 2024

Après cinq ans passés au Pain des Cairns, à Grenoble, Pierre se lance dans une tentative d’ouverture d’une boulangerie coopérative à Marseille. Par l’intermédiaire d’un ami commun, il rencontre François, alors boulanger à Pétrin Couchette.